陶瓷的組織結構非常復雜,一般是由品相、T"k,璃相和氣相組成。各種相的組成、結構、數量、幾何形狀及分布狀況等都影響陶瓷的性能。
品相為某些化合物或固溶體,是陶瓷的主要組成相,而主要晶相往往決定著陶瓷的力學、物理、化學性能。例如,主要由結構緊密的離子鍵結合的氧化鋁晶體組成的剛玉陶瓷,具有機械強度高,耐高溫,筑腐蝕等優良性能。欽酸鋇、欽酸鉛等晶體在居里點附近介電常數很大,因而以它們為主要晶相的陶瓷是很好的介電P瓷。